无论你是在为处理袋装卷心菜寻找一个简便方法，还是在尝试用你自制的凉拌卷心菜做新的沙拉酱，只要按照下面的方法做就好了。
01 加入配料：在一个大碗里，将蛋黄酱，糖，醋，柠檬汁，山葵，洋葱粉，干芥末，芹菜盐，食盐和黑胡椒粉搅拌到混合均匀。你需要搅拌一到两分钟，使糖完全溶解。对于这个菜谱，醋推荐使用调味的日本白米醋。如果得不到这种醋，也可用原味米醋，白酒醋或苹果醋代替。如果你只有原味米醋，你也可以使用，不过应将其以3:1的比例被水稀释。
02 需要尝味道和调整调料用量。用干净的勺子来尝味道。如有必要，可多加调料。混合时请注意黏稠度。盐或胡椒多加了没什么影响，但如果你加太多柠檬汁，醋，糖或蛋黄酱，粘稠度可能会变得不合适。
03 用前请冷冻。对于这个沙拉酱，推荐你在加到凉拌卷心菜之前等1小时，使温度达到合适值。将凉拌卷心菜和沙拉酱混合，保证每一片都被沙拉酱蘸到。
