俗话说“春生夏长，秋收冬藏”，万物在夏天蓬勃生长，夏天这个季节的日照时间长，也正是孩子们长身体的黄金期。如果家里有正在长身体的孩子，平时的饮食可以稍微调整一下，多给孩子吃一些蛋白质、钙质含量丰富的食物；另外还需要多喝水、多喝汤，防止因为天热、身体缺水而引起上火等不适。
到了夏天，我家的一日三餐几乎都会煮汤，比如说排骨汤、裙带菜汤、牛肉汤等等，但最常喝的一款汤还是紫菜鸡蛋汤，虽然是再普通不过的一款汤，但是百喝不厌，这款汤的营养价值还非常高。
紫菜中含有丰富的钙质和钾元素，100克紫菜中富含422毫克的钙量，可以说比牛奶中的钙含量还要高；紫菜中还含有丰富的钾元素，夏天出汗多，非常容易造成钾元素流失，常吃一些紫菜，不仅能补充钾元素，还能补充钙质，对身体非常有好处。
【紫菜鸡蛋汤】
准备食材：紫菜、鸡蛋、虾皮、香菜、盐、香油。
做法步骤：
1、把鸡蛋打入碗中，加入鸡蛋1/4的清水，用筷子朝一个方向搅拌，把鸡蛋充分搅散。
2、取适量的紫菜撕成小片，炒锅里不加油，然后把紫菜下锅，开小火干煸，因为紫菜中难免会有淡淡的腥味，经过干煸可以去除紫菜中的腥味。
3、把干煸过的紫菜盛入碗中，再加入适量的虾皮，加入盐。
4、锅里加入适量的清水，水开后转为中火，然后把鸡蛋液淋入锅中。
5、鸡蛋液全部形成蛋花以后，连同汤一起倒入碗中，最后撒上香菜即可。
小贴士：
1、做紫菜鸡蛋汤，喝的就是清爽的口感，所以不需要勾芡。
2、紫菜一定要提前干煸一下，这样做出来的鸡蛋汤才没有腥味，味道更鲜美。
3、一定要选用优质的紫菜，好的紫菜颜色为紫褐色、有光泽，闻起来有淡淡的海草香味；如果紫菜的颜色发黑、无光泽，闻起来有腥味，则不建议购买。
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