对所有爱吃肉的人来说，肉派是很美味的点心，也适合作为派对和聚餐的开胃菜。你可以给全家做一个完整的圆形大肉派，也可以做单个小肉派。它们做起来很简单，也很有趣，适合一家大小一起参与。本文会教你如何用土豆、胡萝卜、豌豆和美味的碎牛肉等丰盛食材，做出家人、朋友都喜爱的肉派。这些食材十分常见，下一次聚会或聚餐时，你就可以大展厨艺啦！
01 制作饼皮。将150克面粉和¼茶匙盐倒入一个大的搅拌碗里混匀。
02 加入黄油或起酥油。将黄油加到面粉的方法很多，不管你选择哪一种，只要费点劲，都一样有效。黄油不用软化，就这样把冰冷的黄油丢进面粉里，再切成大块状。继续切成小块，直到黄油和面粉混匀。尽量切到豌豆大小，每一块都要切得均匀。使用食品加工机。切黄油最简单的方法就是使用食品加工机，将混好的面粉、盐和黄油搅拌一两分钟，直到黄油被切成合适的大小。用糕点切刀切黄油或起酥油。使用糕点切刀的话，不需要太费力就能迅速将黄油切得一致。将切刀伸入面粉里滚动，每次滚动一圈后，必要时清除一下切刀尖端的黄油。滚个几分钟应该就切好了。使用一个叉子或两把刀。没有糕点切刀或食品加工机？别担心。你可以用叉子背面切黄油，或是双手各握一把刀，往相反方向一扯，就能将黄油切块。你也可以用金属勺子的末端切黄油。用手指弄碎起酥油。手指的温度或室温对起酥油的影响不大，所以你可以轻松地用手指弄碎它，以便和面粉混匀。
03 加入冷水。将冷水倒入混好的面粉里，一次只放一汤匙，让水和面粉慢慢地混匀，形成松散的面团。面团应该刚好成形，结构还是松散的，看起来不会太湿。动作要轻柔。想要做出酥脆的饼皮，面团就不能揉得太过，否则饼皮会变得很硬，之后很难揉捏。混匀的面粉应该形成柔软的团块，两只手指轻轻一夹，可以感觉到它们湿得刚好成形。
04 用手将面团揉成球状。双手非常轻柔地将面粉揉成球状，再分成两个相等大小的球。这个食谱可以做两份面团，一份是饼底，一份是顶盖。不妨将面团放在冰箱里冷藏，要擀面和烘培的时候才取出来。如果你已经预热了烤箱，迫不及待想要开始做馅饼，可以把它放在冷冻冰箱，让它迅速变冷。如果你想迟一些才做馅饼，那就将面团装进自封冷藏袋，然后放进冷冻冰箱。要用的前一天把它取出来放进冰箱，第二天就能如常擀面。
05 擀饼皮。在桌子上撒一些面粉，用手压平面团，在擀面杖上抹一些面粉，然后从面团中间擀到边缘。擀成直径30厘米的圆形。
如果有剩下的面团，将它们擀成薄薄的正方形，抹上黄油，撒一些肉桂和红糖，卷成圆柱状，再切成一个个小圆圈。烤肉派的时候，在调低温度时把这些小小的肉桂点心一起放进烤箱，烤大概15分钟或是直到饼皮变成金褐色。
先在烘培纸上擀面团，之后更方便转移到肉派盘。
你可以在烤好肉派后，把它们放进冷冻冰箱。要吃的时候，就把它们放在烤盘上，放进烤箱用150摄氏度烤约20分钟，或者直到它们彻底变热。
如果你不想自制饼皮，杂货店也有卖做好的饼皮，方便又省时。
烤好肉派后，将装着肉派的盘放在凉架上，让它更快降温。
取出烤箱里的烤盘或馅饼盘时，一定要戴上隔热手套。
如果你的烤箱热度分布不均匀，烤到一半的时候记得将肉派取出来，换个方向放进去继续烤。
