怎么和面呢?
四、控制好和面的水温要想做好发面，则应让酵母完美发酵，而温度是影响酵母发酵的重要因素。
酵母在面团的发酵过程中有一定的温度范围要求，一般控制在25-30度（这里的温度是指酵母在面团中的最佳发酵温度，与面团本身温度有关。
和面怎么活?有几种和面的方法。
和面的方法 和面里面有学问，仅就水和面粉调和而言，就挺复杂的，如擀面条、包饺子要用冷水和面，包烧麦要用开水烫面，摊春卷皮则须把面团调稀等，方法各异。
正确的和面法：和面时不能一次将水加足。
面粉倒在盆里或面板。
怎样和面软和窍门
2、烙出的饼软主要在于三分之一 的开水烫面。
和好的面盖上一层保鲜膜，醒30分钟左右，就可以烙饼了。
和面是做饼、馒头等面食的关键，很多朋友发现和面并不简单，做出来的面食通常太硬、口感差，那么如何把面和的松软呢，。
怎样和面?
出锅的饺子不粘皮。
2、擀面条面。
500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟。
这样不仅会增加筋力，而且口感光滑。
3、烙饼面。
500克面粉加50～60%的温水，醒面20分钟后和面，效果极佳。
