甜菜根料理起来很简单，方法也多种多样。蒸是非常省事儿的一种方法，能够最大程度保留甜菜根的营养价值。水煮操作简单，是料理甜菜根最常见的方法之一。当菜肴中需要用到煮熟的甜菜根时，人们通常会选择水煮。烤最能凸显甜菜根自然的甜味。不管选择哪种烹饪方法，你一定能找到适合自己的那种，料理出美味的甜菜根。
准备时间 (蒸)：10分钟
烹饪时间：15-30 分钟
共计：25-40 分钟
01 架好蒸格。在蒸锅里倒入5厘米深的水，接着把蒸格放进去。
02 把水烧开。一边烧水，一边准备甜菜根。你可能需要戴上手套，不然手会被染红。
03 清理甜菜根。把甜菜根刷洗干净。用一把锋利的刀削去两头的茎和根，然后把食材切成等量的四份。带皮蒸可以保留甜菜根鲜艳的红色。蒸好后再去皮也比较容易。
04 把洗净切好的甜菜根放在蒸格上。这时的水应该已经烧开了。盖子一定要盖严实，不要让蒸汽跑掉。
05 蒸15到30分钟。如果甜菜根个头比较大，那么你恐怕得切得再小些，这样食物才能均匀受热，烹饪的时间也能缩短很多。你可以试着把甜菜根切成1厘米长的小块。
06 检查甜菜根是否蒸好。拿开锅盖，试着把叉子或者刀戳进甜菜根里。如果能轻而易举地戳进去并且拔出来，那么说明食物已经蒸好了。如果戳不动，或者能戳进去却拔不出来，则表示你需要多蒸一会儿。
07 停止加热，拿出甜菜根。把蒸软的甜菜根立即从蒸锅里拿出来，放在一边晾凉。然后，用厨房纸巾把皮擦掉。
08 按照个人喜好添加调味料，这一步也可以省去。你可以把蒸熟的甜菜根用到其它菜肴里，或者简简单单地撒上橄榄油、醋或者新鲜香草。蒸甜菜根和谷物、浓味奶酪搭配在一起就是一道味道绝佳的开胃菜。
如果你想要把甜菜根烤成脆片，那么切片的时候一定要切得非常薄。烤到一半的时候最好翻个面。
制作蛋糕或者布朗尼的时候，你可以在原料里加些擦成丝的甜菜根，这样烤好的食物就会有软和、湿润的口感了。
你可以把生的甜菜根切成小丁或者擦成丝，用作沙拉的装饰。这样能够让沙拉的颜色和口感更加丰富。
用榨汁机做杯鲜榨甜菜汁，或者给自己调杯营养丰富的甜菜鸡尾酒吧。如果想要稍微甜些，加点苹果汁就可以了。
