虽然炭烤排骨很常见，但如果用烤箱烤排骨，不仅味道好吃、口感鲜嫩，还会比较多汁。用烤箱烤排骨很容易控制烹饪时间，最好的一点是，即使外面刮风下雨，你一样能吃到烤排骨。以下简单介绍了用烤箱烤排骨的基本方法，并附带干烤排骨或用甜辣烧烤酱烤排骨的食谱。
01 准备排骨。从包装中取出排骨，撕掉通常粘在排骨下面的薄膜。用盐、胡椒和其他你喜欢的香料腌制排骨。
02 膜如果跟着一起烤会变得很难撕掉，因此要在之前就去除。用刀贴着排骨底部滑动，轻轻将膜拉起，注意要彻底剥掉所有的膜。
03 将铝箔铺在长方形的金属烤盘底部。在边缘处留出足够的铝箔能够折叠、在烤肉时盖住烤盘。
04 烤盘两侧应该有至少有5公分，盘子足够大，能让所有排骨一字排开。排骨如果堆叠起来会导致烘烤程度不均匀，可能会有很厚一层没有彻底烤熟的肉。
05 在烤箱底部注入水，深度大约6厘米。水会产生蒸汽，让肉保持湿润，同时防止烤箱底部和铝箔烤焦。这也减少了用铝箔包裹住的空间里的实际温度。将排骨放入烤盘，拱起的一面朝上，这样你也不会看到骨头。
06 用一层铝箔覆盖住排骨。
07 烤箱预热，温度设置成160摄氏度，烘烤约一个小时，排骨要被铝箔覆盖住。另一种覆膜的方法是使用火鸡烘烤袋。使用烘烤袋更易清理，食物也能烘烤均匀。根据烘烤待上的指示操作。这时则无需加水，因为烘烤袋能起到特设压力锅的作用。如果你只能买到铝箔，可以垫一些蜡纸或羊皮纸，将排骨和铝箔隔开，尤其是在用烧烤酱的情况下。铝箔会产生反应，而蜡纸或羊皮纸能够防止粘连及任何不良箔酸反应。
08 将烤盘从烤箱中去除。掀开铝箔，再放进烤箱，将温度调高至190摄氏度，再烘烤10－15分钟。这样能使排骨变得焦黄，也能烘干烤盘中的一些水分。
09 将排骨取出，装盘。
用大一点的烤盘，不要让排骨堆叠在一起。重的方形铝制蛋糕烘烤盘非常适合。
排骨应先解冻再烘烤。
你可以在烹饪过程的一开始使用烧烤酱、烟熏味和其他佐料，也可以在揭开铝箔之后再加。
用烤箱烤好的排骨也可以放在烤架上最后再烤一下，这样味道更好，也让排骨更松脆。只要放在烤架上每面热烤5-10分钟。
确保排骨肉烤好了。冷冻排骨，或是没有预热的烤箱都将拖延烹饪时间。
可以考虑用鸡汤代替水。
烘烤的时候，封裹的铝箔内会聚集大量水蒸气，因此在揭开铝箔时要格外注意。
