扁豆蛋白质含量极高，是一种营养相当丰富的食物。此外，扁豆也极易种植和管理，只需选取品相较好的扁豆种子种在阳光充足、温暖湿润的地方，盆栽、地栽均可。正常情况下，种植后100天左右即可收获。
01 购买扁豆种子。当地的园艺商店可能买不到包装好的种子，你可以去专业的园艺零售商那里去买，或者直接在网上购买。不过，杂货铺里卖的那种干扁豆也是可以种的。裂开来的扁豆种下去是没用的，要买完整的。
02 冲洗并挑选扁豆种子。把扁豆种子放在沥水篮里用水冲一下，把破的、裂开来的、颜色不好的扁豆挑出来扔掉。
03 早春的时候播种。三月份清冽的天气可以让扁豆茁壮成长，到了夏天，它们就成熟了。为了确保种子能够存活，种植的时候地表温度至少在4℃以上。如果扁豆种下去之后下霜了，不要担心，大多数种子还是能够存活的，只不过它们又要从根部重新生长。只要室温达到20℃左右，扁豆也是可以在室内种植的。在较寒冷的时节，人们会使用花圃灯来调节室温。
04 选择阳光充足、排水良好的地方。地栽和盆栽扁豆都可以长得很好，关键是要有充足的阳光。把它种在低矮植株的旁边更有利于它的生长，因为这样扁豆不会被遮挡。注意土壤要保持湿润，但不能有积水，以防烂根。如果是盆栽，盆深至少20厘米，这才能让扁豆有足够的空间发育成熟。你可以到园艺商店里买PH试纸来测试土壤的酸碱度，酸碱度为6.0-6.5时比较适合扁豆的生长。
扁豆的吃法很多，你可以用它来煮汤或者炖肉。另外，扁豆磨碎了混在土壤里也是一种非常好的有机肥料，可以改善土质。
扁豆最好种在黄瓜或其它美味的夏季蔬菜旁边，不要种在洋葱或大蒜这种气味浓郁的植物旁边，否则会影响它们最终的味道。
