蒸青蟹、红烧青蟹、青蟹煲都是比较常见且好吃的做法之一。其中蒸青蟹需要先清洗干净青蟹并取出肠子内黑黑的异物，再把青蟹肚脐朝上放在锅内蒸制10～15分钟左右即可蘸酱食用。
1、蒸青蟹
蒸青蟹是青蟹比较常见的做法之一，需要用尖锐物品插入青蟹的脐部让其失去知觉，把青蟹刷洗干净并取出肠子内黑黑的异物后，再把青蟹肚脐朝上放在锅内蒸制10～15分钟左右，就可以蘸酱食用。
2、红烧青蟹
红烧青蟹肉需要先清洗干净并挖掉肚脐、蟹鳃和排泄物，再把蟹身切成几块，蟹脚敲碎，方便蟹肉入味，最后将切好的青蟹和葱、蒜、姜、料酒、水等食材一起放入锅内焖煮几分钟，再用大火翻炒几次就可以起锅装盘。
3、青蟹煲
青蟹煲同样需要清洗干净并去除肚脐、蟹鳃和排泄物，把青蟹切成数块后，再把青蟹煎一遍与煮好的鸡爪、洋葱、辣椒、豆瓣酱等辅料一起放入砂锅内，盖上盖子中火炖10分钟左右就可以食用。
