面条起源于中国，已经有了四千多年的历史。面条是一种制作简单，营养丰富的食物，而在中国人的手中，面条已经有了上千种不同做法。那么在中国的大江南北都有哪些好吃的面条呢？接下来这篇指南将带大家一探究竟（以下排名不分先后）。
01 北京炸酱面炸酱面是首都北京最具特色的食物，在老北京的四合院里，端着一碗炸酱面边吃边和邻居唠家常，这是老北京人最常见的画面。正宗的老北京炸酱面是用猪肉丁和黄豆酱、甜面酱炒制而成，然后辅以黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆铺在面条上，经过简单拌制即可食用。
02 重庆小面起源于山城重庆，是重庆的特色传统名小吃，小面与重庆火锅和渝菜一起称为是重庆的灵魂美食。而佐料是小面的灵魂，一碗优质的小面全靠调料来提味增鲜，小面除了添加了酱油、猪油之外，还加入重庆特色的油辣子和花椒面，给小面增添了完全不一样的口感。
03 武汉热干面是武汉八大名小吃之一，味道鲜美，富含热量，是传统武汉人的经典早餐之选，而蔡林记的热干面是武汉人最珍贵的味蕾记忆。热干面取用萝卜干和花生碎为底，然后加入芝麻酱及各种调味料，将煮熟的面条捞出沥干水分拌制而成。
04 香港云吞面这是大家经常在香港影视剧中见到的面条，香港人将云吞面作为早餐、宵夜和点心的首选。云吞就是我们所说的馄饨，云吞面里的云吞是使用虾仁与猪肉调制而成，而云吞面的汤底选用的是鸡汤，这几样东西的结合产生了完美的香港云吞面。
05 四川担担面担担面是成都名小吃，在四川范围内流传极广，被评为“中国十大名面条”之一。四川担担面搭配炒制的猪肉末、红油、花椒、葱花和醋等调制而成，味道鲜香麻辣，极具四川地区风味。
06 兰州拉面这是开遍中国大江南北的面馆，兰州拉面是兰州著名的风味小吃，在外观上有着“一清二白三红四绿五黄”的特征。拉面选用的是高筋面粉，经过人工多次加水加碱揉搓，形成韧性，再配以牛羊大骨熬制的高汤，成就了一碗风靡全国的兰州拉面。
07 陕西油泼面油泼面是陕西传统的特色面食之一，在陕西这个面食王国里，油泼面十分出众。而且做法也十分简单，将面条煮熟捞出放入碗里，再加上一层厚厚的辣椒面，用高温的油泼上去，因此得名油泼面。
08 山西刀削面刀削面与其它面条的做法大为不同，面条全靠刀片削制，口感极具韧劲。刀削面作为地道的山西美食，在食用过程中配以地道的山西老陈醋，香味浓厚，令人垂涎三尺。
