滑炒鸡丝青椒，是一道香嫩可口，营养丰富的家常菜，做法简单易学，下面给大家介绍一下滑炒鸡丝青椒的家常做法。
01 鸡胸肉用水清洗干净，切成宽0.5公分左右，厚0.3公分左右的丝。放入少许盐，料酒，淀粉，用手抓匀，稍腌制一会。
02 胡萝卜去皮洗净，切成0.3公分左右的丝。青尖椒洗净，切成0.5公分左右的丝。
03 切好葱，姜，蒜，备用。
04 锅放少许油加热，油三，四成热时，放入鸡胸肉小火翻炒，把肉丝滑开翻炒，不要成坨。炒至颜色变白，盛入盘中备用。
05 锅内重新放油加热，油四，五成热时，放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入胡萝卜丝，青尖椒丝，快速翻炒。
06 随即放入鸡胸肉翻炒。放少许料酒，盐。
07 胡萝卜，青尖椒丝炒至断生，鸡胸肉略翻炒一下即可，放入味精，关火出勺。
