菜品口味：清淡
主要工艺：炒
主要食材：蔬菜类
所需时间：十分钟
制作难度：简单
01 1紫甘蓝洗净切丝备用。
02 2姜切丝备用
03 3热油锅，下姜丝爆出香味。
04 4然后入紫甘蓝下次煸炒。
05 5煸炒至紫甘蓝变软，加盐和生抽调味，炒至紫甘蓝熟即可。
06 6放鸡精出锅。
紫甘蓝知识介绍：<br/>Ｒed Ｃabbage紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。近年来由于我国旅游业的发展，涉外饭店对其需求急增，各大中城市开始种植。由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。<br/>紫甘蓝适应性强，病害少，结球紧实，色泽艳丽，耐贮藏，耐运输，营养丰富，产量高，南方除炎热的夏季，北方除寒冷的冬季外，均能栽培，凡能种甘蓝的地方都能种植。
