香辣啤酒鸭是一道美食，主要材料有鸭、啤酒、青红椒，辅料有姜，大蒜，花椒等。烹饪时长大约为一小时左右，配菜难度中级，是一道家常菜。
01 食材切配：鸭子洗净、剁成块备用、土豆切块、竹笋修掉边缘粗纤维部分，切片、泡姜切片、青二荆条洗净切段、红小米椒洗净切段、大蒜切片、生姜拍碎切粒、香菇洗净去蒂，切花刀
02 开始烹饪：1、鸭肉码味、入葱、姜、料酒、花椒、盐，搅拌均匀
03 2、鸭肉过油，炸干8成水分，捞出沥油
04 3、笋子过油、土豆过油，炸水分，捞出沥油
05 4、净锅入油，入豆瓣酱、花椒、姜、葱、胡椒粉、青二荆条、红小米椒、辣椒面，加入鲜汤；去除残渣，沥出红油
06 5、鸭肉入红汤，焖至1小时
07 6、净锅入油，油热四成、入笋子、入青二荆条、红小米椒，炒料
08 7、加入炒好的料，加啤酒，入味精、鸡精、蒜香粉
09 8、装盘成菜，入青二荆条、红红小米椒炒，点缀香菜
10 9、完成
