鸡蛋豆腐怎么做好吃的?
鸡蛋豆腐的制作方法：
食材：豆腐，番茄，香菇，胡萝卜，青椒，红椒，小葱，生姜，鸡蛋，食用油，猪肉末，食盐，白糖，生抽，老抽，十三香。
烹饪步骤：
1、先准备一块豆腐，再准备一个番茄，3~5个香菇，一根胡萝卜，一根青椒，一根红椒，一根小葱，一块生姜，4个鸡蛋，适量的食用油，适量的猪肉末，适量的食盐，白糖，生抽，老抽和十三香，准备完成之后咱们就一起来烹饪鸡蛋豆腐吧。
2、先把咱们准备好的豆腐取出来，将它简单地冲洗一下，然后再控干水分，将它放到案板上，先将其切成薄片，再切成细条，最后切成小丁，咱们将它放到一个盘中备用，再把准备好的番茄洗净，然后去掉根部，接着切成小碎丁，切完小碎丁之后放到碗中备用。
3、把准备好的香菇洗净，然后放在案板上切成碎丁，去皮的胡萝卜同样切成碎丁，切完碎丁之后放到盘中备用。接下来再把西红椒切成碎丁放到盘中，配菜差不多已经全部切完了，再来切一点葱花和姜末，切完之后同样是放到盘中备用。
4、把准备好的4个鸡蛋打到一个碗中，然后将它们充分搅散搅匀，搅好之后先放到一旁。接下来起锅烧油，锅中少倒上一点油，然后倒入鸡蛋液，接下来再把豆腐碎丁放进去，先把底面煎至定型。
5、咱们在煎的时候用小火慢煎，底面煎至定型之后给它折叠起来，然后翻一面继续煎，将两面都煎至定型，煎熟以后关火出锅待用。继续起锅烧油，放入猪肉末先炒至变色，猪肉末变色之后咱们加上葱姜末炒出香味，然后放入所有的配菜翻炒一分钟。
6、一分钟之后加上适量的食盐，白糖，生抽，老抽，十三香调味，将它们翻炒均匀之后再放入适量的清水，用大火将其烧开，然后把鸡蛋和豆腐放进去炖两分钟使其入味，两分钟以后撒上点青红椒点缀一下，翻拌均匀，一分钟后关火装盘，特别好吃的鸡蛋豆腐完成了
鸡蛋豆腐的做法大全家常做法窍门
鸡蛋豆腐的做法大全家常做法窍门
鸡蛋豆腐
口味：咸 烹饪时长：30分钟
食材清单
鸡蛋
3个
豆浆
300ml
玉米淀粉
2大勺约30克
盐
1小勺约5克
烹饪步骤 共7步
1
鸡蛋加1小勺盐，加入豆浆打散。
2
拿一个耐高温的方形保鲜盒，铺上一层铝箔纸，再刷一层油，把蛋液倒进去。
3
放入蒸锅开中火，上气后蒸20分钟。
4
蒸好后取出，稍微晾晾切成块。
5
给鸡蛋豆腐裹上一层玉米淀粉。
6
油锅烧热到160度左右，把豆腐下锅炸到金黄色就可以了。
7
找一个你喜欢的酱汁，搭配着吃就行了。
美味小贴士
小羽私厨系列菜谱视频之《鸡蛋豆腐》，《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
它表皮金黄酥脆，浓香的酱汁冒着诱人的热气。它内心软嫩，随着盘底咕嘟的汤汁微微颤动。用鸡蛋做的豆腐，吃了这么多年。
鸡蛋豆腐怎么做才好吃?
准备用料：豆腐1盒、鸡蛋2个、油适量、盐适量、香菇几朵、肉糜适量、小葱适量、蒜适量、麻油适量。
1、准备材料。
2、鸡蛋加盐打散。
3、豆腐洗净倒入碗中。
4、倒入蛋液。
5、上锅蒸。
6、葱蒜切好。
7、香菇切丁。
8、先炒肉糜。
9、炒至变色。
10、加入葱蒜。
11、加入生抽炒匀。
12、加入香菇。
13、加入少许盐炒均匀即可。
14、豆腐蒸至将熟。
15、将炒好的肉糜倒入碗中再一次蒸熟。
16、出锅淋上麻油即可。
鸡蛋豆腐如何制作
食材与明细
黄豆150g
鸡蛋3个
清水适量
难度简单
时间三刻钟
口味原味
工艺蒸
鸡蛋豆腐的做法步骤
1.
黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。
2.
黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。
3.
鸡蛋打入碗中。
4.
用筷子把鸡蛋打搅均匀。
5.
取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。
6.
先把鸡蛋液过筛。
7.
把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。
8.
将混合液再次过筛。
9.
最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内。
10.
保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。
11.
锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。
12.
哈，健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦，成功。
温馨小提示
1.鸡蛋豆腐液一定要过筛，过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑.
2.盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中.
3.在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透，也可以上屉盖上保鲜膜，直接上面扎眼蒸，我是做的时候没扎眼，没成功，又扎的眼。
