烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。
01 买一些新鲜的生蚝，让老板帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用榔头或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用一字螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道鲜美，值得一试。
02 然后把分离好的生蚝清洗干净，粉丝煮熟用水晾凉沥干，辣椒皮切小块备用。
03 大蒜去皮，剁成蒜茸，在锅内放入适量的油，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，一定要小火并且不断用勺翻动，避免粘锅。将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。
04 把粉丝均匀放在生蚝上，弄上炒制的蒜蓉，辣椒皮放一点，烤盘底下放锡纸，在生蚝下放一层锡纸，以免烤糊了，然后放在烤箱中烤制。烤至蚝肉略微收缩，蒜蓉着色即可出箱装盘。
