最近一段时间，老字号张小泉因为菜刀拍蒜而断裂一事引发网络热议，张小泉总经理之前的一次采访更是火上浇油，竟然称中国人切菜方法不对，还说米其林厨师都不是这样且的，结果引发网友反弹。
据极目新闻报道，今年3月份，张小泉总经理接受媒体采访语录，他说： 你学了几十年的切菜是错的，所有的米其林厨师都不是这样切的。
张小泉总经理称，所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。
虽然张小泉总经理的采访不是因为拍蒜这件事，但是对于张小泉总经理所说的国人且采访时不对的看法，网友及网络大V纷纷反对，其中知名历史博主、《战争史研究》主编阎京生@蘸盐表示，张小泉总经理应该解释下高碳钢锋利但是脆，不适合拍蒜就得了，不应该如此夸赞西式刀具，因为老外也不用中式菜刀。
他还表示，如果嫌弃中国老百姓切菜不对，那以后张小泉家的刀就只卖给米其林吧。
目前张小泉官方还没有对总经理之前的表态做出回应。
