一般来说泡黄豆最好是用冷水，虽然泡发的时间长，但会利于里面营养物质的保存，同时也能让泡发后的黄豆口感好，若是温度较高的话，可将其泡发4小时候放入冰箱中，以免滋生各种病菌，这样食用会容易引起肠胃的不适。
泡黄豆用凉水比较好
很多人泡黄豆以利于制作豆浆或者豆芽，一般情况下泡黄豆最好是用凉水，用热水固然能缩短泡发的时间，但这样会容易影响黄豆的营养物质，若是有条件的话主要以温水浸泡最佳，尤其是在冬天的时候，这样能利于营养物质的保存。
若是时间足够充裕的时候可选用凉水，时间紧迫的话可根据需要选择热水，但需要注意的是若是在天热的时候泡发黄豆，若是超过了4个小时候，最好将其放在冰箱中，否则很容易滋生各种病菌，产生有毒物质。
尤其是在夏天高温的气候里，最好是天天换水，否则就会容易造成黄豆产生毒素，也会让豆子出现难闻的味道，而高温很容易滋生病菌，这样食用的话就可能引起肠胃的不适，所以以冷藏保存最佳。
