上海正宗熏鱼,上海熏鱼的做法？

上海正宗熏鱼,上海熏鱼的做法？ ::

上海正宗熏鱼

上海熏鱼的做法？

上海最著名的熏鱼？

熏鱼是许多餐馆会做的食物之一。上海有很多这样的餐馆。要说上海最好的熏鱼在哪里，很多上海人肯定会提到这家餐厅上海会馆。这家餐厅的熏鱼是很多上海人的美好回忆。酱汁浓郁但不油腻。我不知道有多少上海人的味道有点甜和娇嫩。

上海熏鱼的正宗做法？

主料青鱼中段克葱把姜块辅料盐克冰糖块香叶片八角颗花椒颗老抽大勺生抽大勺料酒小勺.准备好的青鱼中段。. 从鱼背中间切开，再切成-厘米厚。. 除青鱼外，所有配料加入约升水煮沸，小火炖分钟。. 过滤出汤汁待用。. 热锅冷油，待油温稍高时可将鱼块放入。小火慢炸，不要翻动，否则都会碎。. 炸至鱼体金黄，基本定型，可翻转。. 捞出放凉，吃的时候再大火炸一遍。. 大火炒好，直接放入煮好的卤汁中浸泡十分钟。. 浸泡时间短，熏鱼外脆内嫩，浸泡时间长更美味，会有点嚼劲。

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