富含鞣酸、淀粉、饱和脂肪酸的食物不能和鸡蛋一起吃，富含鞣酸食物与鸡蛋一起吃会导致鸡蛋的营养价值降低。富含淀粉的食物和鸡蛋一起吃，会导致胃酸分泌过多，引起胃酸上涌。富含饱和酸的食物和鸡蛋一起吃，会导致两者的营养都降低。
不能和鸡蛋一起吃的食物
1、富含鞣酸食物
鸡蛋不能和富含鞣酸的食物一起吃，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，而蛋白质会和鞣酸发生反应，不仅会导致蛋白质的消化难度会大大增加、降低蛋白质的吸收量，鸡蛋的营养价值也会降低。生活中比较常见富含鞣酸的食物有山楂、香蕉、柿子等。
2、富含淀粉食物
淀粉是人体日常功能的主要成分，但是不建议食用完鸡蛋后继续使用富含淀粉的食物，尤其是本身就含有不宜消化的直链淀粉食物。因为大量的淀粉会导致胃酸分泌过多，再加上较多的鸡蛋就会导致胃酸上涌。常见富含淀粉的食物有莲子、蚕豆、扁豆等。
3、饱和脂肪酸食物
鸡蛋中含有丰富的不饱和脂肪酸，且人体对这些物质有一定需求，若鸡蛋和富含饱和脂肪酸的食物一起吃，会导致不饱和脂肪酸吸收量降低，两者的营养成分也会大大降低。常见富含饱和脂肪酸的食物有油炸食品、猪油、猪肥肉等。
