前言
根据苗建信息食品安全舆情监测中心发布《2022年一季度中国食品饮料行业主要舆情事件监测报告》显示，2022年一季度食品饮料行业TOP30的舆情事件中，“食品安全”“涨价”是舆论焦点。3·15晚会曝光“土坑酸菜”引发2022年最大食品安全事件。
星巴克5次上榜2次与食品卫生、安全相关；茶饮品牌事件受舆论青睐，累积上榜11次，占据榜单36.7%。
『食品饮料』第2期
作者丨苗建研究院
01
事件榜：餐饮、食品加工领域事件上榜集中
02
品牌榜：星巴克5次上榜，茶饮品牌占40%
315晚会加持下，舆论谈“酸菜”色变
2022年315晚会无疑是一季度舆论最聚焦的话题，“酸菜”问题被曝光后短时间内便引发近30家相关企业对此做出回应。
（图说“土坑”酸菜 从企业回应看谁可信赖）
此次酸菜问题对行业下游影响广泛，除了直接涉事的方便面企业外，酸菜鱼企业更是纷纷自证清白求生欲满满；
同时也给餐饮企业敲响了警钟，上游供应链产品质量问题也可以对企业口碑带来巨大冲击。
咖啡、奶茶品牌价格调整纷纷上榜
星巴克5次登上舆情事件榜涨价话题最受舆论关注，驱赶警察事件热度还未消退又曝涨价，双重热议话题叠加。瑞幸、Tims也受其涨价话题影响引起舆论关注。
奶茶品牌因价格调整上榜，两涨一降头部玩家“自降身价”。
03
食品安全、价格调整舆论最关注
食品安全负面事件闭环？
食品安全问题舆论最关注，俗话说民以食为天，食品出了问题就相当于天塌了……
2022年Q1的食品安全问题从 供应链源头 → 生产加工环境 → 销售终端 → 召回 各个环节无一幸免，可以说完成了食品安全问题案例的所有流程，形成闭环，堪称负面典型。
饮品行业呈现涨价潮，新茶饮巨头却逆道而行
第一季度星巴克、茶颜悦色、瑞幸，甚至是老牌奶茶香飘飘等先后发布涨价通知，饮品行业扎堆涨价引发关注。
涨价潮下新茶饮巨头奈雪的茶、喜茶等逆势宣布降价。疫情大环境下，新消费赛道降温，茶饮内卷加剧。
舆论对涨价的关注程度远高于降价……
涨价品牌的网友评论健康度明显低于降价的品牌……涨价平均健康度（79%），降价的平均健康度（85%）
涨价品牌舆情：
星巴克调价期间还处于上一个负面舆论中（门店驱赶警察事件），两个事件叠加导致负面口碑集中，网友对于调价事件的抵触情绪较大。
茶颜悦色虽然强调5年内首次调价，但网友认为产品本身已经是暴利，无法接受涨价。
降价品牌舆情：
新茶饮野蛮生长时代结束，告别30元时代。
奈雪的茶：3月17日奈雪的茶宣布“大幅降价”，从此全面告别30元时代，并称这是“一次品牌重塑”。
喜茶：2月24日，新式茶饮品牌喜茶宣布完成今年1月以来开展的全面产品调价，今年内不再推出29元以上的饮品类新品，并且承诺现有产品在今年内绝不涨价。
产品质量、服务问题频出与高昂售价是舆论吐槽最多的点，“高贵、最贵、销量下滑”等词汇是网友调侃奈雪降价时最多提及的。
下沉市场的同时，如何面对口碑下滑的挑战？
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