豆腐乳不属于发物，是由豆类食物发酵而成的发酵制品。豆腐乳中含有易吸收的优质蛋白和维生素B，营养物质丰富，有抗衰老、降血脂、预防骨质疏松的功效，但是不能经常食用，其中的盐分含量较高，食用过量容易导致高血压、冠心病等慢性病。
豆腐乳不是发物食品
豆腐乳不属于发物，发物是指营养含量高，有刺激性或易引发和加重某些疾病的食物。豆腐乳中含有易吸收的优质蛋白和维生素B，其中盐分较高，不能经常食用，以免盐分摄入过多导致高血压、冠心病、动脉硬化等慢性疾病，过量食用会影响健康。
豆腐乳简称腐乳，由豆类发酵而成发酵制品，每次食用时用干净的筷子夹出来，没有吃完的也不要再放回去，以免产生细菌引起变质，储存时最好放在冰箱中低温保存，里面的腐乳汤汁可以防止变质，不要将其倒掉。
豆腐乳中营养丰富，好消化，有抗衰老、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功效，能够降低血液中胆固醇的浓度，减少冠心病的发病几率，还能提高细胞的活性，促进生长因子的产生，从而达到预防骨质疏松的效果。
