牦牛是世界上生活在海拔最髙处的哺乳动物，主要产于中国青藏高原海拔3000米以上地区。牦牛对恶劣的自然环境有较强的抵抗力，是高寒地区的特有牛种，是草食性反刍家畜。它适应高寒生态条件，耐粗、耐劳，善走陡坡险路、雪山沼泽，能游渡江河激流，有“高原之舟”之称。原始牦牛在距今三百多万年前的更新世生存，广布于欧亚大陆东北部。后来，由于地壳运动、气候变迁而南移至中国青藏高原地区，并适应高寒气候而延续下来，演化为现代牦牛。接下来大家不妨和小编一起深入了解吧！
世界上海拔最高的哺乳动物
牦牛是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物，牦牛是高寒地区的特有牛种，力气很大。牦牛全身都是宝，藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。人们喝牦牛奶，吃牦牛肉，烧牦牛粪。它的毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料。它既可用于农耕，又可作高原运输工具，为当地牧民提供奶、肉、毛、役力、燃料等生产生活必需品，是青藏高原牧民的重要生活和经济来源，也是当地畜牧业经济中不可缺少的重要畜种。
牦牛还有识途的本领，善于跋山涉水、履 冰踏雪、长途驮运，并能避开陷阱择路而行, 可做旅游者的前导。作为一种“全能”家畜，牦牛在遗传上是一个极为宝贵的基因库，对人类有着不可忽视的社会及经济意义。
牦牛主要分布在中国的喜马拉雅山、昆仑山、阿尔金山及祁连山所环绕的青藏高原及其毗邻高山地区，那里是极寒地区，污染较少，水草丰美茂盛。全世界现有牦牛近1600万头，其中中国有1500余万头，是世界上拥有牦牛数量和品种类群最多的国家，约占世界牦牛总数的95%以上，占中国牛只总数的1/6。产区地势高峻，地形复杂，气候寒冷潮湿，空气稀薄。年平均气温均在0℃以下，最低温度可达-50℃；年温差和日温差极大。
成年体高：公129.2厘米 母110.9厘米；成年体重：公443.4千克 母256.7千克；性成熟年龄：12月龄；适配年龄：2岁；平均单产：274千克；乳脂率：6.37%～7.2%；适应性：适应高海拔，耐严寒，耐粗饲，耐艰苦。
生活在青藏高原上的牦牛受天气等因素影响受孕和产奶时间约为每年的6～9月，每次产奶量约为1.5升，较普通奶牛产奶量低很多。牦牛奶口感浓香纯厚，凝固性好，营养价值高，被称为天然绿色浓缩奶；它的乳制品是一种独特的、高营养价值、稀缺的高端绿色食品；牦牛乳品中含有多种营养成分，如氨基酸、溶菌酶和微量元素等等多种人体所需的营养成分。
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