每年的采收季约有12万名采收工人从世界各地涌入香槟产区，他们吃住在果农家或是酒庄提供的住宿中心，在持续3周左右的采收季中各司其职，确保葡萄采收的正常进行。
天气好的时候，工人们要忍着烈日的暴晒；而遇雷雨天气或是强对流天气，工人们便要加快采收进度；雷雨过后泥泞的土地也增加了采收的难度。
采收时葡萄要历经层层筛选，过多感染霉菌，被感染霉菌且尚未成熟，有着陈旧霉菌，霉菌中心部位有着黄色、绿色菌斑，遭遇酸性腐烂的葡萄果串均要排除。
虽然今年年初遭受春季霜冻的影响，使得许多葡萄园都大幅减产。同时长时间的阴雨使得今年霜霉病情比较严重。但香槟协会在之前的报告中指出今年的葡萄整体质量不错。这一状况也得到了Jérôme的肯定，让我们一起期待2017年的年份香槟吧！
