人民网淮安5月9日电 （记者姚雪青）“积极落实网络宗旨、深化国际交流合作、打造美食共享平台、探索美食地域文化、推动创意跨界融合、培养美食专业人才、服务社会、切实兑现国际承诺……”5月9日，在第二届中国（淮安）国际食品博览会上，联合国教科文组织创意城市弗洛里亚诺波利斯、厄斯特松德、帕拉蒂、普吉、波帕扬、鹤岗、扎赫勒、澳门、成都、顺德、武汉、苏州等市代表共聚淮安，举行运河与美食创意城市国际峰会。与会的创意城市与美食之都申报城市淮安，就共同搭建国际文化交流平台，促进淮安创意城市建设，推动多样性文化跨界融合与城市共同发展达成共识，并提出这一《淮安宣言》。
据悉，联合国教科文组织“创意城市网络”成立于2004年10月，是在全球化环境下倡导和维护文化多样性，促进国际文化交流合作的重要平台。目前分为设计、文学、音乐、民间艺术、电影、媒体艺术、烹饪美食等7大门类。目前，世界上已有72个国家共180个城市加入创意城市网络，其中“美食之都”城市26家。中国有12个城市加入该网络，其中“美食之都”城市3家。该网络每2年评选一次，每个国家7个门类中最多可推荐2个城市。今年是“创意城市网络”的申报年。中国联合国教科文组织全委会在4月份发布推荐申报城市公示，提出申报要求，6月初完成申报。
据介绍，淮安申创“美食之都”拥有几方面的特色优势。在底蕴影响方面，淮扬菜成于春秋，兴于隋唐，盛于明清，形成了鲜明的和、精、清、新的风格特征，受到了各地人们的喜爱与认可，成为国侨办“中餐繁荣计划”以及文化部传统文化国际交流的重要组成部分。在产业发展方面，近年来，淮安坚持把食品产业纳入全市“433”优势特色产业体系进行重点培育，全力推动食品产业做大做强做优，目前产值已突破千亿元，地理标志商标数123件，位居全国设区市第一。在传承创新方面，2016年，108道“淮安全鳝席”以及涵盖190道名菜名点的“淮帮菜”传统烹饪技艺成功入选江苏省非物质文化遗产名录，成为全国传统烹饪技艺列入省级非物质文化遗产保护范畴最多的城市。在惠及百姓方面，截至2018年底，共有各类餐饮店4万多家，从业人员40万余人，餐饮销售额52亿元。积极推动精准扶贫，淮安盱眙以前是个贫困县，通过开展“小龙虾”的养殖、推广、加工和销售，组织农民进行“小龙虾”烹饪培训，全县目前每7人中就有1人从事“小龙虾”产业，走上了脱贫致富的道路。从2002年起，政府发动市内餐饮企业在“中秋节”期间向低保户免费发放淮扬菜美食品尝券，让共享美食实惠。
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