热闹异常的小吃夜市是开封这座古城的一大特色。开封夜市历史悠久，自宋朝解除宵禁，东京开封从此变成了一座不夜城，斗茶、听书、逛夜市构成了都城开封里宋朝小资们的悠哉夜生活。千百年来，夜市在水雾蒸腾的光影里散发着诱人的香味，吸引着无数食客。在开封只要有十字路口的地方就有夜市摊，今天就让我们一起来看看开封那些最著名的夜市。
开封鼓楼夜市源远流长，驰名全国。闹市之中，小吃成景，已上演千年。早在北宋时期，就形成了规模最大、最为繁盛的夜市。人们熙来攘往，各种叫卖声此起彼伏。经营的饮食小吃，品种繁多，使人目不暇接。
每天下午五点左右，西司夜市就开始热闹起来。各个摊位动起来，各种小吃的旗幡飘起来，吆喝声此起彼伏。西司夜市集中了开封各种特色小吃，味道独特且价格合理。其中黄焖鱼、杏仁茶、麻辣羊蹄、炒凉粉加烧饼、红薯泥极具特色。
学院门夜市离市中心鼓楼不远，由于这儿离洪河沿、东大寺较近，所以，来这里经营的回民摊位要多一些。这里的羊肉炕馍、羊肉串等比较有特色。好吃，味正，很受欢迎。
依托老河大百年老校的历史，聚集周边居民和学生，成为许多外地游客来开封的必去之所。老河大西门，早、中、晚都有不少人来吃东西，但每到傍晚，这里就会更加充满活力，形成熙熙攘攘，热热闹闹的景象。
东司门一带的四味菜羊汤极负盛名，把精致的牛羊肉、黄花菜、面筋和丸子用羊汤烩成一种味道鲜美的汤品，是羊肉汤中之绝品。双麻火烧比比皆是，还有大小堪比锅盖的锅盔。羊肉炕馍，皮薄、肉多、鲜香可口，也很值得推荐。经营者都挺和善，多为清真店铺。
也叫东苑夜市，规模不太大，但人气极高，是非常热闹的地方。宋门外夜市的小吃花样多，味道好，价格便宜。
北道门夜市是地道开封人“寻开心”的场所，小吃以烧鸡和牛羊肉为主。鸡肉鲜嫩、牛羊肉瘦而不柴，都是典型的开封味。
苹果园夜市离铁塔公园和河南大学都不远，交通便利，是开封人最常光顾的地方。这里各色美食云集，吃的人非常的多，各种浓烈的香味诱惑着食客，每家都有很多人在摊前等待。
