临海蟠毫茶产于浙江省临海市灵江南岸的云峰山,属绿茶类.临海蟠毫是浙江新开发的名茶,1979年开始试制,经过不断改进提高,于1982年定型.蟠毫茶外形蟠曲,芽叶肥嫩,满披银毫,叶色隐翠, 茶香浓郁,汤色嫩绿,叶底明亮,色、香、味、形俱佳. 炒制的基本工艺是杀青,做形初干（揉摩理条）,烘干三道工序.成品的临海蟠毫卷曲披毫,色泽银白隐翠,滋味鲜浓栗香,汤色嫩绿明亮,叶底肥嫩成朵.
临海蟠毫具有三绿特色,即色泽翠绿,汤色碧绿,叶底嫩绿,且外形条索嫩匀、锋苗挺秀、茸毫显露,香似珠兰花香,芬芳鲜爽,滋味浓厚回甘,犹如新鲜橄榄,汤色清澈明亮,经泡耐饮,冲泡3～4次,茶味犹存.饮之幽香四溢,齿颊留芳,令人心旷神怡.茶叶中还有较多的维生素C、维生素E、微量元素等,茶壶泡时一般不宜泡饮细嫩的临海蟠毫,因水多,不易降温,会闷熟茶叶,使茶叶失去清鲜香味.壶泡法适于冲泡中低档茶叶,这类茶叶中多纤维素,耐冲泡,茶味也浓.泡茶时,先洗净壶具,取临海蟠毫入壶,用100℃初开沸水冲泡至满,3—5分钟后即可酌入杯中品饮.饮茶人多
临海市位于浙江东南沿海。历史悠久，人文荟萃，经济、文化发达，至今仍保留着许多古遗址、古建筑、古墓葬和大批珍贵文物，1994年被国务院公布为国家历史文化名城。临海素有“小邹鲁”和“文化之邦”的美誉。自唐广文博士郑虔来台州开办学馆、启蒙教化之后，民重耕读，教育发达，名人辈出。在历代科举中，出过3位状元，1位榜眼，1位武探花，共有进士357人，其中最盛的宋代达217人。
清光绪年间，建有中学堂2所，高等学堂6所，初等小学堂30所。历经漫长岁月的风雨沧桑，临海形成了名城、名人、名迹、名特“四名”之城。古城墙历史悠久，保存完好。台州古城、谭纶画像、戚继光表功碑、千佛塔、桃渚城、涌泉、溪口古窑址群、郑虔墓、翼龙化石产地保护区等被列为浙江省重点文物保护单位，云峰、珊瑚岩群分别被批准为国家森林公园和多功能国家级地质公园。
临海资源丰富，有铅、锌、铜、氟石、蜡石、珍珠岩、萤石、陶土、白土、墨汁土、花岗岩、玄武岩等矿藏，盛产木材、柑橘、茶叶、蚕茧、中药等经济作物，还有黄鱼、大黄鱼、墨鱼、鲳鱼、鳓鱼、石斑鱼、鳗鱼、梭子蟹等海鲜产品，向称“鱼米之乡，柑橘之县”，列为全国林业
待绿茶茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名绿茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气，顿觉沁人心脾。此谓一开茶，着重品尝茶的头开鲜味与绿茶茶香，饮至杯中绿茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水，谓之二开绿茶。如若泡饮茶叶肥壮的名绿茶，二开绿茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。
二是泡饮茶条松展的临海蟠毫，用“上投法”，临海蟠毫浮于汤面不易下沉。可用“中投法”，即在干绿茶欣赏以后，取绿茶入杯，冲入90℃开水至杯容量的三分之一时，稍停二分钟，待干茶吸水伸展后再冲水至满，此时绿茶茶叶或徘徊飘舞下沉，或游移于沉浮之间，观其茶形动态，别具茶趣。其他各项欣赏、品饮如前。
泡饮细嫩茶叶，如用不透明的白瓷杯，当然亦可，但不能透视茶叶在杯中变化全貌，不能充分领略绿茶汤中茶趣，是一不足。
全国名茶新秀，产于临海羊岩山。临海具有悠久的历史，是在三国时葛洪曾于盖竹山修炼而种下茶树，“仙人茶园”遗址犹存。“临海蟠毫”和“羊岩勾青”分别获第二届全国农业博览会金奖和第十八届美国国际产品博览会国际荣誉评奖会金奖。
临海位于东海之滨，山势雄伟，临海主峰——屏南天湖山，屹立在浙江省屏南、宁德、古田三县交界的屏南黛溪乡。除天湖山外，还有天峰山、仙峰山、大坪山等山脉，是临海蟠毫的原产地。这里山峰险峻，海拔1300米左右，林木参天，云海翻滚，气候温和，年均气温15℃左右，年降雨量1900毫米左右，土壤肥沃湿润，树壮芽肥，主峰宝顶海拔1143米，坡谷延绵，双溪萦回，宛如玉带，河岸多危崖陡壁。茶园多辟于岩上、溪边或山坡谷地。土壤以砂质壤土为主，腐殖物较多，有利于茶树生长。是适制临海蟠毫的理想原料。无怪乎诗人要称这里是“深山奇石嵯峨立，峡谷悬岩茶味香”了。
临海产茶，地理优越，历史悠久。 《唐书•地理》称：公元940-945年，现宁德市蕉城区已是“蜡面”贡茶的产地。据南宋嘉泰（公元1201至1204年）名士张按记载，“于今西乡（即临海），其地山坡泊附近居民旷地遍植茶树，高冈之上多培修竹，计茶所收有夏春二季，年获息不让桑麻。”可见，800多年前，茶叶就成为临海百姓的一种主要经济作物。那时临海产团茶、饼茶，还制乳茶、龙团茶。元明生产的茶叶，供作礼品和祭祀品。清
千年茶史的制作功夫，形成了临海蟠毫繁多的花色品类。按采制季节迟早可分为“雷鸣”、“明前”、“清明”、“谷雨”等茶，按形状分为“雀舌”、“凤眉”（或凤眼）、“珍眉”、“秀眉”、“蛾眉”等，按标号分为“天上丁”、“一生春”、“七杯茶”（或碗茶）等。其中，“雷鸣”、“雀舌”、“珍眉”等最为名贵。如“雷鸣”茶是用早春响雷时节采的芽茶制成，冲泡后芽尖向上，竖直悬浮于杯中，犹如破土春笋，景趣可人。“雀舌”则一枪一旗形似鸟雀之舌。近年来，研制开发的临海蟠毫有扁、针、螺、条形状各异的系列产品,有临海毛尖、四季春、清水绿、迎春绿、白玉螺、毫芽、翠芽、银针、银芽、松针、雀舌、螺茗、松子茶、龙珠、绣球等20个产品，畅销京、津、沪、浙、皖等地，以“临海蟠毫”为原料研制的“临海银毫”等特种茉莉花茶，亦享誉中华，行销国内外，深受消费者青睐。
临海蟠毫采用的原料因花色品种不同而异。如雀舌和凤眉等传统珍品，选用叶质肥厚、持嫩性强的临海菜茶品种的芽叶为原料。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展。制500克干茶约需3万个左右芽叶。新创制
因发源地在临海市云峰山上故又称“云峰与蟠毫”【临海蟠毫】创制于1981年春，是利用福鼎白毫新梢加工而成的新型名茶，因形似蟠花，银毫披露，故名蟠毫。冲泡时白毫上下翻滚似雪花飞舞，而后芽头鼎立，汤色嫩绿明亮，叶底大小均匀，芽叶肥壮成朵，闻之清香持久，饮之栗香甘醇，堪称色香味形四绝。1982年名列全省60多个茶样品第二，1984年列为浙江省七大名茶之一，1986年被国家商业部评为全国名茶，1989年被农业部评为全国名茶。
临海蟠毫茶产于浙江省临海市灵江南岸的云峰山,属绿茶类.临海蟠毫是浙江新开发的名茶,1979年开始试制,经过不断改进提高,于1982年定型.蟠毫茶外形蟠曲,芽叶肥嫩,满披银毫,叶色隐翠, 茶香浓郁,汤色嫩绿,叶底明亮,色、香、味、形俱佳. 炒制的基本工艺是杀青,做形初干（揉摩理条）,烘干三道工序.成品的临海蟠毫卷曲披毫,色泽银白隐翠,滋味鲜浓栗香,汤色嫩绿明亮,叶底肥嫩成朵.
临海蟠毫具有三绿特色,即色泽翠绿,汤色碧绿,叶底嫩绿,且外形条索嫩匀、锋苗挺秀、茸毫显露,香似珠兰花香,芬芳鲜爽,滋味浓厚回甘,犹如新鲜橄榄,汤色清澈明亮,经泡耐饮,冲泡3～4次,茶味犹存.饮之幽香四溢,齿颊留芳,令人心旷神怡.茶叶中还有较多的维生素C、维生素E、微量元素等,茶壶泡时一般不宜泡饮细嫩的临海蟠毫,因水多,不易降温,会闷熟茶叶,使茶叶失去清鲜香味.壶泡法适于冲泡中低档茶叶,这类茶叶中多纤维素,耐冲泡,茶味也浓.泡茶时,先洗净壶具,取临海蟠毫入壶,用100℃初开沸水冲泡至满,3—5分钟后即可酌入杯中品饮.饮茶人多时,用壶
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