26日上午，位于历下区解放东路34号现代逸城2号楼的居易酱油直销超市开业。这是居易公司在市内的首家直营店。
记者看到货架上摆满了居易品牌的各种调味品，还有易谷生态园生产的各种农副产品，前来选购商品的市民络绎不绝。20年前，王兆芹与丈夫白手起家，创办了居易酿造酱油醋品牌。20年来，居易公司一直坚持“纯粮酿造”，这几个字就是她的座右铭。
据介绍，纯粮食酿造的酱油，氨基酸需要发酵而来，酱油酿造需要近20道工序。王兆芹称，酿造酱油从投料到成熟，至少需要6个月时间。居易纯粮酿造食醋，由小米、高粱、麸皮、谷糠、泉水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲或麸曲为糖化发酵剂，使用大缸经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、陈酿等传统工序酿制而成。从投料到出产成品，至少需要半年时间。
