含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖 作用，是糖尿病患者的理想食物。苦瓜中含有生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌，还有减肥的作用。
含有木瓜酵素，而青木瓜 的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，从而达到减肥的目的。
主要成分是水和少量淀粉质，富含维生素A和B族维生素，具有抗氧化作用。食用南瓜，可以帮助消化吸收，且南瓜中含有的不饱和脂肪酸，可以通便利尿，对减肥很有帮助。
冬瓜无脂，低钠，可以利尿，使肥胖的身体逐渐转变为正常。冬瓜去皮切片，与适量酒、水一同煮烂，滤汁后加白蜜0.5斤熬成膏，常以此膏涂面，可除面部黑斑，使皮肤洁白如玉。
