“辛巴卖假燕窝”的事情，伴随着辛巴的道歉、赔偿，似乎渐渐偃旗息鼓了，但假燕窝的争议却远没有消逝。
有的人亲赴马来西亚开厂，揭秘燕窝的生产制作流程，也有人以亲身经历，现身说法燕窝究竟有哪些坑……
过了25岁，我切切实实感觉到身“开始走下坡路”了，加班多气色差，于是开始投向“贵妇”食品，比如燕窝。
最开始我不懂燕窝，就从燕碎开始买起。燕盏1克价格在10-50元之间，燕碎就可以低到10块钱以内，营养成分差不到哪儿去。
我第一次买燕碎就”踩雷了——燕碎到手后里面混有大量的草屑、燕毛（后面才知道这是品质最差的草燕）。
刚摘下来燕窝是灰色（里面有羽毛、泥巴），得人工清洗挑毛，熟练的工人一天也就挑几盏，所以就催生了燕窝漂白手法。
化学试剂不仅对燕窝的蛋白造成损害，对身体也并不好。如果你看到没有一丝杂质、泡发不好、又容易煮化的燕窝，就可以绕道走了。
因为煮一碗燕窝特别费时间，首先得泡发、挑毛；再隔水煮几个小时，最后换得一碗小小的补品，这么浪费时间的事情非常具有优越感。
她告诉我，燕窝是一种身份的象征，她都是帮之前的高端旅行团客户带的。导游不仅可以拿人头抽成，如果成交能拿到佣金。
这几年，因工作原因我常往返香港和内地，频繁接到朋友“代购燕窝”的需求，这才弄懂为啥这么多人要交“智商税”。
90年代香港流行吃燕窝，还催生了燕窝造假产业和一整套燕窝销售话术：“长期吃燕窝皮肤好”、“孕妇吃燕窝孩子皮肤白”之类的。
还有人用这种方式“测试下属忠诚度”，说只要买了这个燕窝就是一个圈子的人，还经常搞燕窝分享会。
这么多年的经验，我得出一个结论：当一个食材，被炒出难以企及的高价时，一定是有见不得人的手在操控。
即使在这些地区，燕窝市场的混乱也是一直存在的。国内燕窝市场更是参差不齐、线年到现在，我吃了四年燕窝，对燕窝的坑再清楚不过：
有些颜值很高、价格便宜的燕窝，会出现不能泡发、口感差的问题。但那些颜值一般、价格高的燕窝，口感却很好。
但并不是每个摘取的燕窝都是完整可用的，去除掉破碎的或状态不佳的，最后能留下的盏形燕窝并不多。
燕盏很脆弱并且夹杂不少金丝燕的黑色大毛和细毛，我们要做的就是在保证燕盏完好无损的情况下，将这些大大小小的毛尽量挑干净。
现在我可以很快辨认出哪一个为了美观刷胶太厚、几乎看不到缝隙，哪一个为了增重在底座上补碎太过。但对于消费者来说，辨别燕窝的优劣，真的不简单。
我做天然燕窝，本身原材料就稀少，再加上生产的时间成本、成品耗损、人工挑毛成本和国际运输费，算下来我的利润最多只有10%。
一是因为真的没有那么多利润拿来做营销，二是我不想把这些费用转嫁到顾客身上，所以除了口碑传播我也想不到其他方法。
我亲姐姐是入燕窝坑将近十年的资深吃客，她却很少碰鲜炖燕窝和即食燕窝，总是自己买来干燕窝泡发。
为了彻底摸透不同级别的燕窝，我把不同品级的燕窝在同一个时段分别泡发，再分别炖煮，比对品尝，记录试吃感受。
有些知名大品牌分量不足但卖高价这种事情，几乎不是什么秘密，遇到不正规的厂家用边角料做原材，生产卫生也堪忧。
在这个干燕窝都不能轻易被辨别真假的市场里，那些装进瓶子里的燕窝被粉饰得高端大气，想看出个优劣，其实难上加难。
