【前言】深化水产品质量追溯体系建设，扎实开展省级水产品质量安全追溯试点工作，是烟台市进一步强化水产品质量安全监管，实现从“源头”到“餐桌”全过程质量安全控制的又一重要举措。聚焦海洋经济高质量发展展示水产品质量追溯试点成效——全国媒体烟台“云”采访行媒体记者于9月底开始，深入走进烟台区市部分试点企业进行实地探访，并全程云直播，解读水产品质量追溯试点带来的一些新成果和新变化。
“向海而生开放而兴”，烟台凭借独有的区位条件、产业优势等特征，打造出了“烟台海参”特色品牌。其中，“崆峒岛”牌海参，是“烟台海参”品牌的重要代表，它是以崆峒列岛国家级刺参种质资源保护区内的野生刺参为原料，按传统加工工艺方法精制而成的盐干海参。每年4月15日至6月15日间，在刺参营养滋补及药用价值最高的季节采捕加工。
“崆峒岛海域水深平均在3-10米，饵料丰富，野生海参一般3年长成三等参，5年以上长成一等参。其中，一等参(标准)是40头。”烟台市崆峒岛实业有限公司党支部书记、董事长王中平说，“我们的产品，从采捕、到加工，到销售，严格按照国家相关标准。加入到平台后，消费者可以清楚地了解是崆峒岛的产品，安全、放心、绿色无污染，品质非常高。”
在王中平看来，相比于传统水产品加工的粗放经营，水产品质量溯源平台的应用，给”崆峒岛”牌海参插上了科技翅膀，让每个海参都有了“身份证”和“通行证”，舌尖上的安全有了保障，品牌效应日益凸显。
崆峒岛拥有无公害海底刺参资源面积4000余公顷，年产野生鲜刺参约30万公斤。作为公司主要产品之一的“崆峒岛牌刺参”，1999年在北京中国国际农业博览会荣获名牌产品；2007年荣获山东省首批水产品名牌产品；2009年在中国绿色食品烟台博览会获金奖；2012年在北京中国国际农产品交易会上荣获金奖；2006年，被山东省海洋与渔业厅批准为省级刺参原种场；2007年，被农业部批准为刺参国家级种质资源保护区。
“烟台落实水产品质量追溯系统，很有必要。在此，我倡议生产者、加工者都能使用水产品质量追溯系统。从源头上保证咱们产品的质量，信誉好了，这个产业才能健康的发展。我希望‘烟台海参’在全国信誉叫得响、诚信叫得响、销量叫得响。”王中平说。
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