东北大米一般在十月中旬左右成熟。东北大米主要种植黑龙江省吉林省辽宁省的广大平原地区。因为其在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，从而保证了东北大米、吉林大米独有的高品质。

　　东北大米其实主要有四个品种：长粒香，圆粒香，稻花香，小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有，而且米粒的身上有一条凸出来的线条。

　　真正的东北大米价格较高，太过低廉的“东北大米”通常不是真正的东北大米。一些不法商贩以当地大米冒充东北大米低价销售，不仅顾客上当吃亏还损害了东北大米的声誉。