象草秆直立，高2-4米，节上光滑或具毛，在花序基部密生柔毛。叶鞘光滑或具疣毛；叶舌短小，叶片线形，扁平，质较硬。而甜象草植株高大，高者可达5米以上。分蘖多，通常达50-100个；叶互生，长40-100厘米，宽1-3厘米，叶面具茸毛。甜象草是象草的基础上培养出来的，带甜更适合牲畜吃。

　　甜象草营养价值极高，含蛋白质和糖分高，清甜可口，鲜草粗蛋白4.6%、精蛋白3%、糖3.02%，干草粗蛋白18.46%、精蛋白16.68%、糖8.3%。甜象草是牛、羊、猪、鹅、兔、草鱼、竹鼠和豚鼠等动物都十分喜爱吃的一种全功能型牧草。

　　甜象草主要是用于青喂和青贮利用，也可制成干草或打成草粉利用。作牛、羊、猪等大动物青饲料时，当植株长到1.5米时，1年刈割5次左右，可直接投喂。作草食性鱼类、鹅、兔等动物青饲料时，可在植株长到70~100厘米时刈割利用，20~30天刈割1次，视情况直接投喂，或切段或切碎投喂。