桂林可以种植药材，如三七、罗汉果、白术、薏米等；也可以种植果树，如杨梅、百香果、芒果、金桔、沙田柚和月柿等；还可以种草，如黑麦草、皇竹草、冬季牧草-70、高丹草、甜高粱等。
桂林地处低纬，属亚热带季风气候。境内气候温和，雨量充沛，无霜期长，光照充足，热量丰富，夏长冬短，四季分明且雨热基本同季，气候条件十分优越。而且7、8两月最热，平均气温为28摄氏度左右，1、2两月最冷，平均气温为9摄氏度左右，最低气温偶尔降到摄氏0度以下，年平均降水日数166天，连续降水最长日数30天，年平均降雨量1887.6毫米，年平均相对湿度为76%。
桂林市处于西江支流的桂江流域，集雨面积19288平方公里。桂江上游的漓江和湘江有运河（灵渠）沟通。境内漓江流域面积12565平方公里，干流长295.27千米，实测多年平均径流量为128.95亿立方米，多年平均流量408.9立方米/秒。
