黑龙江是全国最大的粳稻主产区，在粳稻米市场发展中具有领头羊的作用。据统计，近几年黑龙江省水稻种植面积均在6000万亩左右。

　　粳稻，是水稻的一个品种，茎杆较矮，叶子较窄，深绿色，米粒短而粗，其米粒不粘。粳稻籽粒阔而短，较厚，呈椭圆形或卵圆形。籽粒强度大，耐压性能好，加工时不易产生碎米，出米率较高，米饭胀性较小 。

　　粳稻需要日照时间短，但生长期长，比较耐寒，米质粘性强，米粒短圆，蛋白质含量较高，口味好。粳稻碾出的米叫“粳米”，有的地方把“粳米”称作“大米”，其实粳米只是大米（稻米）的一个品种。主产我国黄河流域、北部和东北部；在南方则分布于海拔1800米以上，较耐冷寒，是为中纬度和较高海拔地区发展形成的亚种。

　　粳稻根据其播种期、生长期和成熟期的不同，又可分为早粳稻、中粳稻和晚粳稻三类。一般早稻的生长期为90～120天，中稻为120～150天，晚稻为150～170天。它们的播种期和收获季节，由于各个地区气候条件的不同，也有很大的差异。

　　粳稻分布地区主要有3 个：长江和淮河以北的北方粳稻区，以江苏省为核心的南方粳稻区和以云南省为核心的云贵高原粳稻区，我国商品粳稻平均年产量在800 万吨以上，其中黑龙江省约占60%。粳稻生产省份有24 个，主要的有东北三省和江苏、浙江、安徽、云南四省，这7 个省粳稻播种面积和产量约占全国粳稻播种面积和产量的85%。能往省外销售商品粳稻的主要是东北三省，江苏和安徽也有少量商品粳稻销往省外。

　　2015年，黑龙江省农业科学院耕作栽培研究所历时11年成功栽培首个达国家标准的一级米粳稻品种“龙稻18”该品种采用有性杂交育成，长粒，高抗稻瘟病、耐冷性极强。生产试验比对照品种增产10.2%，大面积生产平均亩产可达到1360斤。黑龙江省农作物种植区域可以划分为6个积温带，不同的积温带适合种植的稻米品种不同。