一般皇帝柑成熟时间在每年的十月。这时的皇帝柑颜色较青，已经可以食用了，果肉口感脆嫩酸甜，随着果子慢慢成熟，果皮会逐渐变至金黄色，甜度也逐渐变得更高。而采摘皇帝柑的最佳时间为十月中旬到12月底。

　　皇帝柑含有丰富的维生素和胡萝卜素以及人体所需的其他矿物质成分，而且它在生活中的使用价值也是非常高的。在中医学上，食用皇帝柑能起到化痰、活血以及治疗慢性支气管炎和冠心病的作用。而在现代医学中，它对癌瘤积毒也是有很好的防治效果的。最后就是皇帝柑的果皮还具有止咳、止呕、安神、理气的作用。