辣椒的品种有很多，在我国多地都有栽种，常见的品种有菜椒、朝天椒、簇生椒等。辣椒富含一定的营养价值，也是调味的好帮手，很多湖南人、四川人喜欢吃辣。下面一起来看看

　　近期辣椒价格基本上维持在1-5元一斤，各地有一定的差异，价格会受到很多因素的影响，像品种、产地、市场行情、产量等。

　　辣椒在播种前要对种子进行消毒和催芽，消毒最有效的方法是把辣椒种子放在1%的硫酸铜溶液中浸泡10分钟。辣椒催芽可以把辣椒种子放在温水中浸泡8个小时，在把种子用湿纱布包裹起来放在温暖的地方静置3～4天。注意，辣椒种子消毒后要用清水彻底清洗干净。

　　整地至少应在定植前20d进行，对土质较紧的生地要求深翻2次。水稻田适宜采用窄畦双行种植，畦面宽80cm，沟面宽40cm。此外，还要注意重施有机肥作基肥，在中上等肥力的土壤上种植是高产的基础。移栽前每公顷施优质有机肥7.5万～9万kg，过磷酸钙33～375kg。基肥应撒施与沟施相结合，辣椒既不耐旱，又不耐涝，定植前要作好灌排渠道，短灌短排，使土壤湿度均匀，雨后田间不积水。

　　定植规格。辣椒株形较紧凑，适于密植。一般行距45～50cm，株距25～30cm，每公顷植5.25万～6万穴。

　　田间管理包括温度、水分、施肥、培土、除草等。辣椒的生长需要适宜的温度，最好把温度控制在15～35℃，温度不合适不利于辣椒的生长。辣椒在定植前除了要施足充足的基肥外，还要进行多次追肥。

　　定植后，辣椒田干旱时注意浇水，雨天注意排水，应做到干干湿湿，既不积水也不缺水，保持土壤湿润。定植7d后用75kg/公顷复合肥对水淋根浇提苗肥，第1次追肥以氮肥为主，结合磷、钾肥，一般每公顷施复合肥约150kg，尿素75～120kg。追肥后应及时浇水，每采收2批果后施肥1次，用复合肥225kg/公顷，钾肥150kg/公顷，尿素75kg/公顷。在果实生长盛期每隔10～15d还应喷施1次叶面肥。

　　辣椒的生长管理包括整枝打杈、病虫害的防治。辣椒要进行适当的修剪，剪掉弱枝、病枝，不仅可以增强辣椒地的通风透光性，减少辣椒病虫害的发生。还可以提高辣椒的产量，适当的修剪可以减少不必要的营养浪费。辣椒发生病虫害要及时喷药治疗，可以尽量减少损失。