空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。

　　把土地按照每亩4000公斤的比例施肥，用旋耕机深耕后，作畦，准备完毕。种子用35度温水浸种两天。捞出继续催芽3天左右，种子露白即可播种。

　　半个月后幼苗4至6厘米时，去薄膜，中耕，浇水 ，以及去除杂草、空心菜是喜水肥植物，以后的田间管理要给足水肥。

　　病虫害的防止 主要是白铸病轮斑病，白铸病喷施800倍25%甲霜灵，每周一次。轮斑病喷施800倍50%多菌灵或500倍50%甲基硫菌灵。

　　选购与储存选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5～6天。