山楂可以苹果树、梨树、枇杷树和其他品种山楂树等蔷薇科的植物进行嫁接。但目前山楂树嫁接主要是用山楂树的实生苗作为砧木，用优质的山楂树品种作为接穗进行嫁接，这样嫁接出来的山楂树结果质量和生长情况都比较理想。

　　山楂树嫁接可在春、夏、秋均可进行，通常嫁接山楂树会选择7月下旬到8月下旬这段时间进行。这段时间非常暖和，很利于它的接芽生长。另外，此时也是它生长较快的时间，完成嫁接之后，新芽能够迅速生长、成活，从而提高成活率。当然采用不同的嫁接方法，嫁接的时间也是不同的。

　　（1）山楂接穗上取芽片，在接芽上方0.5厘米处横切一刀，深达木质部；再在芽子两侧呈三角形切开，掰下芽片。

　　（2）在砧木距地面3至6厘米处，选光滑的一面横切一刀，长约一厘米，在横口中间向下切一厘米的竖口，成“丁”字形。

　　（3）用刀尖左右一拨，撬起两边皮层，随即插入芽，使芽片上切口与砧木横切口密接，用塑料条绑好即可。

　　（1）劈接一般在每年的三月到四月这段时间进行。砧木需要选择树围粗壮一些的砧木，最好是砧木在距离地面五厘米左右的位置的树径在3公分左右。

　　（2）选择合适的山楂树做接穗，接穗的长度在15公分左右，接穗要没有病害，生长旺盛，最好是保留三到四个饱满芽。选择好接穗之后需要对接穗进行处理。接穗的下部需要削成楔子状，削的时候要注意下部要比上部薄，外部的位置要保留的厚一些。

　　（3）砧木从离地面五公分的位置砍断，断面要整齐。然后用劈接刀在砧木上切一个切口，将事先准备好的插穗插入切口，可以在切口处放入一个楔子，撑开切口，将接穗的木质形成层和砧木的木质形成层对齐，将楔子拿出来。用塑料布包紧接口处，也可以用湿土包紧。