一般在8-10月，全国各地不一致。河北省夏播一般在9月中下旬至10月中旬成熟，春播一般在9月初至9月中旬。玉米种植分春播和夏播，北方主要是春播，主指辽宁、吉林、黑龙江及河北的北部等，其他地方基本以夏播同时也有春播，北方玉米成熟期一般在9月15日—9月23日，南方多为10月中旬以后。

　　因为山东地区春玉米播种时间早，生育期长，所以产量高。山东地区一般4月初种春玉米，8月末收获。

　　玉米什么时候成熟，各地玉米收获时间需要根据玉米生长情况，以及有关农业专家来定，过早过晚收获，都会影响玉米产量的。玉米收获前一定要做好防雨涝、防早收、防倒伏等后期的工作，保证丰收的产量。

　　一般情况下，人们都习惯在玉米果穗包叶发黄、上部籽粒变硬时收获。其实这时的玉米正处在腊熟期，还没有完全成熟，这一时期收获玉米，不仅要减产8-10%，而且出粉率低，品质也差。

　　玉米完全成熟的标志是籽粒乳线消失，籽粒变硬，微干缩凹陷，果穗苞叶干枯发白、松散。籽粒乳线是玉米开花授粉后28-30天出现的。当淀粉在籽粒顶部充实沉积，开始形成固体时，下部仍为乳浆状液体时，形成的固体和液体的交界面，从外部看界面形成一条线，这就是乳线。乳线从出现到消失，玉米要历经形成期、半乳线期和乳线消失期三个时期，共计20天左右。

　　很多时候农民收获玉米的时间都是在半乳线期，此时的玉米籽粒只有完全成熟的90%。半乳线期后，玉米籽粒继续灌浆，一般7-10天后乳线才消失，这时玉米籽粒的千粒重达到最大值，这时候收获的玉米产量高，质量也好。