1.选择100到200只/公斤左右的性腺未成熟的幼蟹放置于培育池中，培育池要是已经出去淤泥的，并且要靠近水源，池中水质清澈无污染，而且最好是在池子的四周做好拦网以防螃蟹跑路。

　　2.在把蟹苗放入养殖的池塘前，先将池塘消毒再设置水草，可以在池中放上增氧设备，要记住的是放养的密度在1000只/㎡。

　　3.刚放下去的蟹苗多以浮游生物为饵料，如果饵料不足便可加入人工饲料。譬如天然饲料（浮萍、水花生、苦草、野杂鱼、螺、蚌等），人工饲料（豆腐、豆渣、豆饼、麦子等）和配合饲料。

　　4.饲料投喂时间选择在早晚，期间记得要常常巡视大闸蟹养殖池，防止大闸蟹自己逃跑或者是被可恶的老鼠抓了吃。

　　5.尽量的采用地笼张捕、灯光诱捕、水草带上推网推捕、干塘促捕、挖洞捉捕等多种方法来捕获，以求能够尽量的捕尽存塘扣蟹。

　　1.由于今年的大闸蟹还并没有正式的上市，所以价格可能是和去年不一样的，现在只有六月黄的价格，整理如下仅做参考：

　　2.今年的大闸蟹价格未知，但往年我国有名的阳澄湖大闸蟹4.7两左右的公蟹价格在180到200元；1.4到1.8两的毛蟹价格在30元/斤；3.5两的母大闸蟹100到150元/只。

　　（1）将买回的大闸蟹清洗干净放入加好水的蒸锅，蒸的时候把蟹肚子朝上，盖上蒸锅盖子蒸一刻钟左右。

　　（3）将小米椒斜切，老姜大葱切片；蒜粒一部分切成块、一部分剁碎；干辣椒剪成节，准备好花椒粒、小茴香和剁辣椒；蚝油＋盐＋糖加一点点清水润开调成味汁。

　　（4）热油稍降温时倒入蒜块炒至金黄捞出，再放入裹上干淀粉腌好的大闸蟹，中小火炸至表面金红、蟹黄凝固时控油沥出备用；香辣大闸蟹的做法

　　（5）另起一锅倒入小米辣、姜和大葱片炒香后放入小茴香、干辣椒、花椒粒和剁辣椒炒出香味，倒入味汁和之前炒过的蒜块炒匀；香辣大闸蟹（6）炒香的调料中加入适量清水，烧开后加入炸过的螃蟹，翻炒均匀加盖小火焖煮几分钟后，再开大火开盖翻炒螃蟹使之均匀入味；等汤汁收浓后加盐调味，倒入剩下的葱片炒熟断生就可以起锅装盘了。