彩色小麦是小麦的一个新品种，其与普通小麦相比，不仅营养成分高、而且优质保健，因此价格小贵，很多人也觉得赚钱，那

　　很多人听到彩色小麦，第一反应就是转基因。其实，它不是转基因，它运用的是杂交技术，被称为“远缘杂交”。被选中杂交的双方分别是小偃麦和一些自身富含各种维生素、氨基酸、微量元素的野草。

　　并且这种杂交技术比转基因技术的科技含量还要高，它是我国著名育种专家周中普应用独创的在采用“化学诱变”、“物理诱变”和“边缘杂交”的三结合育种法，以及航天育种技术精心培育而成的。并且，这种小麦还不会有抗性差、易退化等缺点。所以，一些强烈反对转基因的朋友，大可放心。

　　相对于千篇一律的普通小麦来说，彩色小麦最大的区别就是颜色并不统一。彩色小麦的麦秆看上去要比普通小麦颜色深，搓开麦壳，里面的麦仁有的是绿色的，有的是紫色的。

　　彩色小麦除含有丰富的蛋白质和赖氨酸外，还含有锌、硒、钙、铁、碘等多种对人体有益的微量元素和矿物质。

　　并且彩色小麦的胚芽中含有丰富的亚油酸，坚持食用，可以增强记忆力，解除疲劳，对心脏、神经、皮肤和血管疾病有辅助疗效。且其富含的甘八碳醇对人体具有众多的生理活性，既抗衰老、减缓器官老化和色素沉着，还可增强体力和耐力。

　　另外，彩色小麦含有极其丰富的淀粉、脂肪、明磷酸、淀粉酶、蛋白酶、类固醇和维生素E等营养，所以它的面粉和麸皮有除热、止燥渴咽干、利小便、养肝气的功能。

　　2005年11月，中普绿麦1号获得了农业部新品种授权。“中普绿麦1号”小麦为半冬性。具有抗条锈、叶锈等多种小麦病害，大田种植亩产一般在400-500公斤。

　　2005年11月，中普黑1号被农业部授予新品种权。“中普黑麦1号”小麦为弱冬性小麦。抗倒伏性强、抗多种小麦病害，大田种植亩产一般在500公斤以上。

　　2010年9月，山农紫麦1号是山东省第1个正式审定的黑小麦品种。小麦为半冬性。高抗条锈病、叶锈病，轻感白粉病。大田种植亩产一般在500公斤以上。