木耳菜又名藤菜、落葵、豆腐菜、紫角叶、潺菜，因富含丰富的蛋白质和多种维生素而颇受消费者的青睐，且对胆固醇、高血压等具有一定的预防效果，那

　　木耳菜在近几年受到大家的喜爱，不仅营养丰富而且具有多种药用价值，木耳菜在南方栽培普遍，栽培容易，病虫害少，是天然的绿色蔬菜。

　　1、落葵全株可入药。木耳菜种子和叶片入中药，味甘、味酸、冷滑，有散热、利尿、润泽人面、清热凉血之功效。

　　2、落葵叶碧绿、梗红、花红、果紫，攀缘生长，适于庭院、窗台、阳台用支架栽培，也可进行小型篱栅装饰美化栽培，有立体绿化的效果，能遮阳降暑，并极具观赏价值。

　　3、利用落葵很强的抗逆特征，其可左右调节蔬菜淡季供应的叶菜之一，是一种投资少、效益大的“长命菜”。落葵栽培容易，病虫害少，是天然的绿色蔬菜。

　　1、间苗定苗：木耳菜种植为采食叶片的行距为40厘米、株距30厘米、每穴1～5株，而采食嫩梢的株行距为15～20厘米×30～40厘米，每穴1～3株。

　　2、水肥管理：木耳菜出苗后要保持土壤湿润，适时浇水。每次采收后及时追一次人粪尿，每亩50千克，或尿素10千克，雨季应及时排水防涝。

　　3、采收嫩梢：木耳菜采收嫩梢在苗高30～35厘米时留3～4叶收割头梢，后选留2个强壮旺盛的侧芽成梢，其余摘去。收割2道梢后再留2～4个强壮侧芽成梢，其余摘去。在生长旺盛期可选留5～8个强壮侧芽成梢。中后期应随时摘去花蕾。到了收割末期，可留1～2个强壮侧芽成梢。

　　4、采收叶片：木耳菜采收叶片栽培时应搭架上蔓，还要选留骨干蔓，一般均要选基部强壮侧芽成蔓。当骨干蔓长到架顶时摘心，摘心后再从骨干蔓基部选留强壮侧芽成蔓。播种后40～50天，采食嫩叶一般前期每15～20天采收一次，生长中期10～15天，后期10～17天。

　　5、病虫防治：木耳菜的虫害危害很小，只在个别持续多湿地段发生。病害有褐斑病、灰霉病等，发生初期可喷72%克露可湿性粉剂的600倍液，或75%的百菌清可湿性粉剂600倍液，或70%的甲基托布津可湿性粉剂1000倍液防治，5～7天喷1次，连续喷2～3次。