芹菜又叫做胡芹，可分为西芹、旱芹、水芹三种，一般人们常常在市场上购买的是属于西芹，个头比较大，吃起来脆脆的，相对于水芹来说，味道没那么重。芹菜富含纤维，特别适合中来年人食用，能够促进胃肠道蠕动，对身体有好处。近年来芹菜的种植经济效益有所提升，那

　　种植芹菜要掌握正确的种植时间，才不会影响其产量。南方地区芹菜的种植时间可分为春季、夏季、秋季、冬季都是可以种植的，北方地区如果是大棚种植的话，冬季也是可以的。

　　1、春季芹菜种植时间：南方地区一般是3月份左右的时间进行芹菜播种，因为播种太早的话温度低就会引起未成熟而抽薹，太晚的话要度夏，难于管理。北方地区一般是1-3月育苗，3-4月定植，5-7月份采收。

　　2、夏季芹菜种植时间：一般在春季回暖以后就可以进行育苗，6-7月份的时间定植，8-9月份采收。一般不推荐夏季种植，因为气温高、雨水多的情况下芹菜种植存活率比较低。

　　3、秋芹菜的种植时间：南方地区7-9月份播种，10-12月份进行采收，北方地区一般是6-7月份育苗，8-9月份定植，10-11月份收获。

　　要想种好芹菜，除了掌握芹菜的种植时间，还必须掌握其种植的温度、土壤、水分、光照、施肥等条件，这样才能提高芹菜的产量和商品性。

　　芹菜是一种喜欢温度不高的蔬菜，不同生长阶段对于温度的需求不同。一般种植发芽时期的温度在18-25℃左右，只要不低于6℃，是可以存活的。幼苗时期的芹菜的生长温度一般在15-20℃之间，不超过30℃也可以存活。芹菜非常耐低气温，即使在零下十几度的情况下也是可以安全越冬的。

　　芹菜对土壤的要求比较高，必须是富含有机质、保肥水能力强的壤土。记住，为了不让芹菜老化空心和叶子开裂，要保证其生长时期充足的氮肥和硼肥。

　　什么叫低温光照呢?就是春季或者秋冬季节阳光照射下芹菜是生长的比较好的，如果是夏季高温、光照强烈的环境里，芹菜会老化、降低商品性。

　　芹菜属于浅根系蔬菜，不耐旱，所以必须保持土壤湿润和空气湿度。在生长旺盛时期对水分需求比较高，一定要给足水分，但是不要导致积水现象的发生，一次性浇透。