韭菜种子的价格大约在82～153元左右一斤，因种子的质量、品种、产地、市场等不同而不同。韭菜的适应性非常强，抗寒也耐热，我国各地到处都有栽培，在南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，但在春天表土解冻后会继续萌发生长，生产上多用种子繁殖和分株繁殖。

　　韭菜黄淮流域春播通常在4月上旬至4月中旬，南方12月至2月份，北方5月至6月份，地温稳定于12℃以上、日平均气温15～18℃即可播种。

　　1、苗期管理：韭菜播种后齐苗后至苗高16厘米根据墒情7～10天浇水一次，结合浇水每亩冲施腐熟的人粪尿或腐殖酸生态肥50千克，同时人工进行拔草2～3次。

　　2、选地整地：韭菜栽培要选土壤肥沃排灌方便的地块，亩施腐熟农家肥4～5立方米，整平作畦，畦宽2～3米，每3畦一组，在其北侧设1米宽的防寒带。

　　3、适时定植：韭菜于6月下旬至7月上旬移栽，定植前将须根末端剪掉，齐鳞茎理成小把，平畦穴栽，栽植时以不埋没叶鞘为宜，栽后踏实、浇水。

　　4、田间管理：韭菜新叶发出后应浇缓苗水并中耕保墒，保持土壤见干见湿，入秋后要充分供应肥水，以后气温逐渐降低，植株生长缓慢，保持地表不干即可。

　　5、适时收割：韭菜以7叶1心为割韭的标准，清晨收割最好，以割到鳞茎上3～4厘米黄色叶鞘处为宜。以后每割一刀应比前茬略高，才能保证正常生长。