荷兰豆又名刀刀豆，是我国比较常见的一种一年生缠绕草本植物，因豆荚和豆苗富含丰富的维生素、蛋白质和微量元素而深受人们的喜爱，那

　　荷兰豆种子的市场价格因品种和质量不同而不同，一般在8～15元左右一斤，目前比较常见的品种有甜脆、草原31、京引8625、灰豌豆、中豌8号等，种子形状有圆粒和皱粒之分，种植时要密植，一亩地大约需要种子三十斤左右，亩产量大概300～400斤左右。

　　豌豆虽然也是长椭圆形，但是它的皮较厚，并且外皮表面有一层绒毛。除此之外，豌豆的豆子也比荷兰豆的饱满和硬。整个手感是比较厚实的感觉。

　　食用荷兰豆一般是将两端择掉之后，吃整个嫩荚。因为荷兰豆比较嫩，所以吃起来口感也是比较脆爽的。

　　荷兰豆含有丰富的维生素以及各种微量元素。其中所含的维生素A具有美容养颜的作用，能改善皮肤。同时所具有的蛋白质、胡萝卜素也能提高人体的免疫力，增强抗病的能力。除此之外，荷兰豆还含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。这也是一般蔬菜所没有的。

　　豌豆中含有较丰富的粗纤维，具有润肠通便、清洁肠胃的功效。而豌豆中还含有镁元素，对于保肝护肝，排除体内毒素有着不错的效果。同时，豌豆中的维生素B1还具有缓解精神疲的功效。

　　荷兰豆种植每亩的产量大约在750~1000千克。假设荷兰豆的收购价为每斤0.8元，则亩产值1600元，除去成本还有1000元的纯利润。因此荷兰豆的种植效益取决于荷兰豆的市场价格以及种植户与顾客之间供应链的长短。