白参菌一般指白参（食药兼用的菇菌），别名裂褶菌、白花、白参、沙参、树花。鲜美爽口、营养丰富。

　　3、下入洗净切小片的皱皮青椒，炒到椒片变透明，加一小勺盐炒匀，开大火，把煸炒过的白参和小腊肉下锅。

　　1、从白参菌中提取的多糖（SPG），能刺激单核吞噬细胞系统活性，对慢性细菌感染有显著的防御效能，对肿瘤有抑制作用；其菌丝深层发酵产出的有机酸，广泛应用于食品、医药工业及生物化学等方面。

　　2、野菜白参还有清肝明目、滋补强身的功效，特别对小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣等症疗效明显。

　　3、采收前停止喷水，避免脆断损坏朵形。一般第1潮菇收后停止喷水2天，生息养菌，然后照常管理；7天后又产出第2潮菇。管理得当一般可长2-3潮菇，生物转化率40-50%。长袋的单产200-250克，短袋的单产100-150克。

　　4、鲜品用塑料泡沫盒和保鲜膜包装送往超市，在4-5℃低温下，货架期12-14天；加工干制时，可用机械脱水烘干，鲜干品比例为4：1，干品用双层塑料袋密封包装防潮。