香椿是一种有特殊气味的野菜，一般人很难接受它的味道，不过随着养生观念的加强，食用香椿的人越来越多，因为香椿具有一定的营养价值。一般只有在春季才能吃到，夏秋冬季节是没有的。香椿苗就是香椿树种子发出的嫩苗，价格也是会受到很多因素的影响，今天我们一起来看看

　　香椿苗的价格是根据规格、大小、品种、市场行情等因素影响的，所以不同地区价格是不一样的。高度2公分的香椿苗价格大概在2-3元一根，但是一般是有购买数量要求的，很多市场上是要求起批数量在500棵以上，当然，如果你购买的数量比较多的话，价格也是可以商榷的。不同高度的香椿苗价格如下，大家可以参考此表。

　　如果要想香椿种子出苗率高的话就要选择优良的品种，比如紫油香椿、红油香椿、绿春等。选择的种子颗粒要打、形状要饱满、健康完整，这样长势更好。

　　在购买香椿种子的时候一定要购买当年采摘的新鲜种子，因为香椿种子很容易因为储藏不当而造成了发芽率低的现象。所以在保管种子的时候要在常温下保存而不是放在温度比较高的地方，也可以在冰箱中冷藏，这样发芽率就会更高。

　　在浸种之前要将其放在布袋中轻轻的揉搓将其外面的薄膜去掉。然后放在清水中浸泡，一般冬季浸泡的时间在一天左右，夏季浸泡的时间在半天左右。

　　香椿种子浸泡好以后沥干水然后放在干净的容器中进行催芽，在催芽期内每天要进行清洗种子，翻动种子。大概3天左右就可以播种了。

　　(1)温度：要想起生长正常一定要放在适宜的温度下，高温不能超过30℃，低温不能低于15℃。因为高温会导致香椿芽苗瘦弱、低温则会出现生长缓慢的现象。