人参又名长寿果、凤果、艳果、仙果、香艳梨、草还丹，是一种原产南美洲的草本植物。其果肉脆爽多汁，味道独特，和一种广受欢迎的水果。

　　（1）我国的人参果现产于甘肃、四川、贵州、云南、湖北、湖南、江西、福建、安徽、河南、陕西、广西等地。海拔在1000~2000米左右。

　　（1）人参果富含高蛋白质，而蛋白质由氨基酸组成，其中的氨基酸与人体所需要的氨基酸基本相符，易于被人体吸收，可以维持成年人健康，还能促进儿童成长和延缓老年人衰老，具有良好的保健作用。

　　（3）人参果富含人体必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中国蔬菜、水果品种中异常少见。硒元素是一种强氧化剂，能维持机体正常的生理功能。激活人体细胞，保护心血管等脏器；还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力。

　　（4）人参果含钙量也很高，经常食用可以补钙。此外其还有降血压、抗癌、消炎、降血压、血糖和美容等多种功效。

　　（1）人参果作为水果食用时，要选用完全熟透了的人参果。不要挑选表皮带有伤痕、看上去水分全无以及带有异味的人参果，这类人参果都是不好的。

　　（2）目前有人工培育了含糖量高的人参果，有糖尿病和部分孕期妇女慎食，或者是选用低糖的人参果。

　　（3）人参果+螃蟹（河蟹）：这两种食物一起吃会导致腹泻现象的产生，也有中毒的可能，食用会对我们身体有损伤。

　　（1）人参果皮是可以吃的，而且吃起来甘甜爽口，但要注意的是，一定要清洗干净再食用，避免农药残留和其他一些不洁之物随着进入我们的肠道中。

　　b.洗净人参果，去皮并切成块状；先把大豆油和葱姜蒜一起倒进锅里烧，然后倒入猪肉片，爆炒的过程中添加酱油、料酒、耗油、醋，继续爆炒，然后再加入一点水，盖好锅盖焖几分钟；

　　c.等猪肉七成熟的时候倒入人参果，加少量盐，继续爆炒几分钟，等人参果色泽更加黄的时候就可以出锅啦

　　从豫南阳果品批发交易中心了解到，目前（2018年7月份）人参果价格在8元/公斤；甘肃酒泉春光农产品市场，人参果价格在5.8元/公斤 。

　　2.人参果干价格：每种品牌和厂商不同价格不同，从几十元到上百元一斤不等；其他果酱、罐头等价格也当以当地市场价格为准。

　　人参果营养丰富全面，但价格又实惠，味道可口，具有很好的市场优势。另外人参果种植一般三年苗次年就能收获，而且日常管理较为轻松，产量能达2000-5000斤/亩，是一种拥有广阔前景的水果。

　　人参果属于耐贮藏的水果，这对于销售来说是极为方便的。其每亩种植2000-2200株，需要投入种苗、肥料等成本大概在3500元左右；按每斤8元计算，亩收入能达1.6万左右，除去3500元的投资，纯利润有1.25万元，是一种高效益的经济作物。