卷窝菜，又名黄心菜，在信阳栽培历史悠久，属豫南特色蔬菜。黄心菜叶片圆形呈麻窝状，外叶绿色塌地，心叶蛋黄色，叶尖向外翻卷，叶肥厚细嫩，深受人们喜爱。那么，

　　1．适时播种，培育壮苗沿淮地区一般于8月下旬至10月上旬播种。选择苗床（苗床前茬要避免白菜类），施足基肥，深翻土壤，整平作畦，畦宽1米，长度不限，均匀播种，每亩苗床播种量为0．8千克左右。苗床与大田比为1∶7～8，出苗后及时间苗，苗距3．3～5厘米，苗龄25～30天，育苗期间应勤浇水，并注意防治黄条跳甲、菜青虫和蚜虫等。

　　2．精耕细作，合理密植前茬作物收获后，及时深耕晒垡，然后用全层施肥法，亩施腐熟堆、厩肥3000～4000千克及人粪尿2000～3000千克作基肥，平整作畦，畦宽1．7～2米、沟宽30～40厘米。

　　黄心菜抗逆性强，适应性广，产量高，适播期长，特耐低温，一般移栽后40天可陆续上市，成熟后可在－5℃低温条件下保持30天以上，有“雪里金花”之美称；亩均产量可达4000公斤以上；8－10月份均可育苗，9－11月份均可移栽，秋冬季供应市场时间长达5个月，是冬季寒冷时节较为理想的蔬菜品种。

　　黄心菜叶片圆形呈麻窝状，外叶绿色塌地，心叶蛋黄色，叶尖向外翻卷，叶肥厚细嫩。纤维少，营养丰富，富含多种人体必需的微量元素。