大蒜是人们喜爱的一种食材，秦汉时期就传入了我国，历史十分悠久。大蒜不仅味道独特，还有一定的功效，常吃还有一定的防癌作用。北方地区喜欢生吃，南方地区则喜欢作为调料放在菜中提香。近年来越来越多的菜农看中了大蒜的经济价值，开始种植起来。那

　　1、种植大蒜首先讲究的是整地和施肥，整地过程要精细，施肥过程要遵循规律，基肥很重要，追肥是关键。大蒜生长期对于肥料比较依赖，如果出现土壤有机物质缺乏的话，大蒜种出来的质量就不高，也容易生虫害，从而导致产量下降。

　　控释肥对于大蒜生长来说是一种效果比较明显的肥料，底肥的话我们可以选用磷肥。同时，对于钾肥也是需求比较大的，但是一次性不要施用太多，以免烧种。

　　2、大蒜选种是关键，一般来说3、5年才进行更换品种，因为大蒜的繁殖性状决定了其是否能抗病、产量多少等。种子的大小也是影响产量的关键因素之一。

　　3、大蒜播种时间也是很关键的，太早或者太晚都不行，太早的话大蒜品质不好，太晚的话产量过低。具体栽种时间如下：

　　6、到了冬季，如果是温差较大、雨雪天气少的话，可以在发育较差的蒜地早一点浇水帮助返青。如果是冬季气温降低，雨雪天气多的话要在控旺地适当浇水帮助返青。注意，浇水后要注意田间是否有积水。

　　3、等到大蒜出苗生长到20-30cm左右就可以采摘食用了。吃完一茬以后要继续浇水养着，适时施肥水，保证充足的光照，这样才生长的更好。切记，第一次吃的时候不要割到离根部距离太近。