东北人常说的辣根其实是一种多年生直立草本植物，可以作为一种调味品，同时它也是一种中药材。下面我们来详细的来了解一下辣根的相关情况。

　　辣根也称马萝卜，山葵萝卜等，原产于欧洲东部和土耳其地区，目前在我国的黑龙江、吉林、辽宁及北京等地有栽培。

　　辣根植株高可达1米，根肉质肥大，茎粗壮且有纵沟，叶片边缘具不整齐锯齿或圆齿或全缘。每年的4-5月便是他的花期，5-6月是果期，其花为白色，种子为细小的扁圆形。

　　辣根味辛，性温，可归胃、胆、膀胱经。有消食和中，利胆，利尿的功效，对于治疗消化不良，小便不利，胆囊炎，关节炎等有较好的效果。

　　辣根春季栽种，10月便能进行采收，但产量会比较低。不过其种植的时间长产量就高，一般栽种20个月产量可达2000kg，不过栽种时间最好是不超过两年，也就是36个月，以免影响辣根的品质。

　　种根以一年生未受伤的根为好。长14厘米左右，粗1.0-2.5厘米。每亩需根量50~60千克。种根选好后，于11月底选一土质较好、背风向阳的地块，挖深30厘米、宽40厘米的沟贮藏，贮藏期间防止受热受冻。

　　辣根忌连作，前作最好为豆科作物。选择地势高燥，土层深厚、肥沃疏松的地块，每亩施农家肥3吨，碳酸氢铵50千克，过磷酸钙30千克，硫酸钾30千克，或相应比例的复合肥。深耕30-40厘米，然后做成75~80厘米宽的大垄，在垄顶栽植。

　　辣根春秋两季均可种植，但以春季栽植为主，最佳定植时间为3月下旬至4月上旬，在起好的垄顶上按株距30-33厘米，深度15-20厘米打孔，孔须斜插，孔与地面呈45°左右，然后将种根头部向上，插入孔中，切勿倒栽，栽后覆土3-5厘米，每亩栽植2500-3000株。

　　早春栽植的辣根，一般35天左右出苗，当苗高10-15厘米时追施尿素10千克，促苗早发快长，5-6月辣根生长旺盛，对肥料要求较多，每亩可穴追尿素20千克，过磷酸钙20千克，硫酸钾20千克，促进茎叶旺盛生长。7月中旬每亩追施硫酸钾15千克促进发育，对补栽苗及弱小苗应采用大水沟灌。要注意查苗补苗。

　　另外要提醒大家的是，辣根在收获后若不能及时加工，一定要进行保险贮藏。以上就是关于辣根的全部内容介绍。